Essen in Namibia: Top 10 Spezialitäten

Potjiekos kommt ursprünglich aus der niederländischen Küche, aber in Namibia essen die Einheimischen es so gerne, dass es mittlerweile sogar als Namibias Nationalgericht bezeichnet wird. Dieses Eintopfgericht wird traditionell im Freien über offenem Feuer in einem dreibeinigen Eisentopf zubereitet, der dem Potjiekos seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Stundenlang kocht Fleisch langsam vor sich hin, bevor letztendlich knackiges Gemüse hinzugegeben wird, um das Ganze zu einer herzhaften Mischung zu vereinen. Serviert mit frischem Brot oder Reis, ist es perfekt für ein geselliges Beisammensein.

Unter den Spezialitäten Namibias nimmt Oshithima einen besonderen Platz ein, denn dieses Beilagengericht ist verwurzelt in der Oshiwambo-Kultur des Nordens und ein wesentlicher Bestandteil der namibischen Küche. Oshithima wird aus Perlhirse-Mehl (Mahangu) zubereitet, was dem Brei eine einzigartige Textur verleiht, die auch durch den Kochprozess entsteht: Eine dicke Paste aus Mehl und Wasser wird kochendem Wasser hinzugefügt und solange gerührt, bis eine feste Konsistenz entsteht.

Ganz traditionell wird diese sättigende Beilage mit einer Vielzahl von Eintöpfen serviert, darunter Spinat-, Rindfleisch- und Gemüseeintopf – aber auch Kapana (gegrilltes Rindfleisch) oder Mopane-Würmer können dazu gereicht werden.

Für abenteuerlustige Feinschmecker bietet die namibische Küche eine ganz besonders ausgefallene Delikatesse: Omagungu – besser bekannt als Mopane-Würmer. Die Würmer werden von Mopane-Bäumen in der Regenzeit aufgesammelt und zuerst in Wasser weichgekocht, bevor sie zu einem knusprigen Leckerbissen zubereitet werden.

Dazu werden die Mopane-Würmer traditionell mit Tomaten, Zwiebeln und Chilis in der Pfanne kross gebraten und dann als Vorspeise, Snack oder zusammen mit Pap (Maismehl-Brei) gegessen. In Namibia finden Sie Omagungu häufig auf Märkten oder als Streetfood, serviert auf einem Stück Zeitungspapier – trauen Sie sich, es lohnt sich.

Unter den Spezialitäten Namibias sticht Kapana besonders hervor, da es an jeder Straßenecke verführerisch nach dem gegrillten Rindfleisch riecht und man diesem Duft nur schwer widerstehen kann. Sogenannte Braais (Barbecues) sind in Namibia tief in der Esskultur verankert und Kapana gilt als Paradebeispiel dieser Grillkultur.

Kleine Stücke von frisch geschlachtetem, saftigen Rindfleisch werden mit speziellen Gewürzen, Chili und Salz gegrillt und direkt vom Grill serviert. Begleitet wird Kapana oft von einer frischen Salsa aus gehackten Zwiebeln und Tomaten, sowie Pap oder Oshithima als sättigende Beilage.

Als Owawa werden die wilden Pilze Namibias bezeichnet, die nach den ersten Sommerregenfällen rund um Termitenhügel wachsen und einen Durchmesser von 50 cm erreichen können. Während der Blütezeit werden Owawa häufig von Straßenverkäufern angeboten und sind aufgrund ihres exquisiten Geschmacks sehr begehrt.

Auch wenn Owawa in der namibischen Küche vielfältig zubereitet werden können - am besten schmecken sie tatsächlich pur in Butter, Knoblauch und Salz gebraten. Diese saisonale Delikatesse ist überwiegend in Zentral- und Nordnamibia verbreitet und andernorts schwer zu finden, aber ein Genuss für jeden, der sie probiert.